Buscamos Técnicos en Alimentación de Nivel Superior para integrarse a la Unidad de Nutrición y Alimentación del Centro Médico Penco-Lirquén bajo la modalidad de Cuarto Turno. El/La profesional será responsable de ejecutar funciones operativas críticas en la central de alimentación, abarcando desde la recepción y manipulación de materias primas hasta la distribución de dietas terapéuticas. Su objetivo es garantizar la correcta preparación de alimentos bajo estrictos estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad, siguiendo las indicaciones del equipo de nutrición clínica.

Funciones Principales

• Operaciones en Área de Preliminares: Recepcionar, limpiar, lavar, sanitizar y realizar cortes de frutas y verduras, asegurando la higiene de las herramientas y el área de trabajo.
• Cocina Caliente y Dietoterapia: Ejecutar técnicas culinarias para la elaboración y ornamentación de platos, cumpliendo estrictamente con las prescripciones dietéticas y regímenes formulados por la Nutricionista Clínica.
• Producción en Cocina Fría: Realizar el porcionamiento, rotulación y preparación de postres y elaboraciones especiales según los requerimientos de producción.
• Distribución y Reparto: Transportar y distribuir las preparaciones culinarias a pacientes hospitalizados, asegurando que cada entrega corresponda a la indicación del nutricionista tratante.
• Higiene y Desconche: Ejecutar el lavado de utensilios, bandejas y vajilla mediante procesos manuales o lavavajillas; realizar el desconche, eliminación de mermas y mantener el aseo profundo de todas las áreas de la central.
• Flexibilidad Operativa: Rotar por las distintas áreas de la central (preliminares, cocina, lavado) o mantenerse en un puesto fijo según las necesidades dinámicas del servicio.

Requisitos de Postulación

• Formación: Título de Técnico de Nivel Superior en Alimentación, Gastronomía o mención afín, otorgado por una institución reconocida por el Estado.
• Experiencia: Mínimo 12 meses de desempeño en funciones similares en instituciones de salud públicas o privadas.
• Capacitaciones Excluyentes: Curso de IAAS (mínimo 21 horas). Curso de RCP. Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos (mínimo 21 horas).
• Habilidades: Capacidad para trabajar bajo presión en sistema de turnos, rigurosidad en el seguimiento de recetas y protocolos sanitarios, y fuerte compromiso con la atención al paciente.

Condiciones

• Jornada: Cuarto Turno (Turno Especial).
• Dependencia: Jefatura de Nutrición y Alimentación.
• Lugar de trabajo: Centro Médico Penco-Lirquén, Región del Biobío.
• Dotación: 3 Vacantes.
• Renta: 900.000 bruto.

Postulación

Si eres Técnico en Alimentación con experiencia clínica y disponibilidad para trabajar en modalidad de cuarto turno en Penco-Lirquén, postula enviando tu CV actualizado y certificados de título y capacitaciones (IAAS, RCP, Manipulación de Alimentos).