Funciones Principales

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y supervisión de la operación culinaria.
• Coordinar equipos en cocina caliente, fría, pastelería y banquetería.
• Aplicar técnicas de cocción a baja temperatura (sous vide) y sistemas cook & chill.
• Supervisar la calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollar recetas y gestionar costos e inventarios.
• Reemplazar al Chef Ejecutivo en su ausencia.

Requisitos

• Estudios en Gastronomía o Artes Culinarias.
• 3 años de experiencia como Sous Chef en hoteles o restaurantes de alto nivel.
• Dominio de técnicas sous vide y cook & chill.
• Conocimientos en normas de higiene (HACCP).
• Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para turnos rotativos.
• Inglés deseable.

Beneficios

• Alojamiento incluido.
• Renta acorde al mercado.
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
• Ambiente colaborativo en un hotel reconocido.