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Descripción del Puesto: Practicante de Pastelería y Panadería

Este puesto de practicante está diseñado para estudiantes que buscan aplicar los conocimientos teóricos adquiridos en su formación académica en un entorno de producción real, participando en el ciclo completo de elaboración de productos horneados.

Funciones y Tareas Principales:
*Preparación de "Mise en Place": Asistir en la preparación preliminar de ingredientes, incluyendo pesar, medir, picar y trozar materias primas (frutas, chocolates, frutos secos, etc.).
*Elaboración de Productos: Apoyar en la mezcla, amasado y moldeado de masas, así como en la preparación de cremas, rellenos, salsas y glaseados, siguiendo fielmente las recetas y estándares de la empresa.
*Procesos de Horneado: Colaborar en la operación de equipos de horneado (carga y descarga de hornos, control de tiempos y temperaturas) para panes, bollería, bizcochos y otros productos.
*Acabado y Presentación: Asistir en la decoración, montaje y emplatado de postres y productos de panadería, asegurando una presentación atractiva y de calidad.
*Control de Calidad y Stock: Apoyar en la revisión de la calidad del producto final y asistir en la gestión básica de inventario, incluyendo el almacenamiento adecuado de materias primas e insumos.
*Limpieza y Mantenimiento: Mantener la limpieza, el orden y la sanitización de las áreas de trabajo, utensilios y maquinaria (mesas de trabajo, batidoras, hornos, etc.), cumpliendo estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP, BPM).
*Empaque y Etiquetado: En algunos casos, colaborar en el empaque y etiquetado de productos para su venta o distribución.