Descripción del Puesto

Apoyar al Maestro Pastelero en la preparación, elaboración, decorado y empaque de productos de pastelería y repostería, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.

Tareas Principales

• Preparación de mise en place: Pesaje, separación y alistamiento de ingredientes según las recetas estandarizadas.
• Elaboración base: Preparación de masas, batidos, cremas, rellenados y coberturas bajo la supervisión del pastelero a cargo.
• Porcionado y horneado: Colaborar en el horneado, monitoreo de tiempos, desmolde y porcionado de masas.
• Decoración y acabado: Apoyo en el detallado, glaseado y presentación final de pasteles, tartas y bollería.
• Limpieza y orden: Mantenimiento impecable del área de trabajo, utensilios, maquinaria y cámaras de refrigeración aplicando normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Control de insumos: Apoyo en la recepción, rotación (sistema FIFO/PEPS) y almacenamiento de materias primas.

Requisitos del Perfil

Formación y Experiencia:

• Educación: Técnico Nivel Medio o Superior en Gastronomía, Pastelería o carrera afín (Deseable, no excluyente si cuenta con experiencia).
• Experiencia: Mínimo 6 meses a 1 año en cargos similares en pastelerías, panaderías, hoteles o restaurantes.

Conocimientos Técnicos:

• Manejo de utensilios y maquinaria básica de pastelería (batidoras industriales, hornos, mangas pasteleras).
• Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (manipulación de alimentos).
• Manejo de técnicas básicas de repostería y pesaje preciso.

Competencias y Habilidades

Capacidad para trabajar bajo presión y en ritmos ágiles. Trabajo en equipo y buena comunicación. Proactividad y atención al detalle. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (mañana, tarde o fin de semana según requerimiento).

Beneficios y Condiciones

Sueldo: $650.000 líquidos.
Jornada: 42 horas semanales distribuidas en turnos rotativos.
Contrato: Plazo fijo con posibilidad de pasar a indefinido según desempeño.