Sobre el Cargo

Buscamos una Nutricionista titulada con 2 años de experiencia en alimentación colectiva (excluyente) para asumir la administración integral de nuestro casino institucional, liderando la operación diaria del servicio de alimentación colectiva y aseo ornato, asegurando la calidad nutricional de las minutas, el cumplimiento de los estándares sanitarios y la gestión eficiente del equipo a cargo.

Turno 5x2

Ofrecemos Alojamiento

Responsabilidades Principales

• Planificación, elaboración y supervisión de minutas equilibradas según los requerimientos nutricionales de los comensales.
• Administración operativa del casino: control de stock, gestión de pedidos, mermas, costos por ración y cumplimiento de presupuesto.
• Supervisión directa del personal de cocina y servicio (manipuladores, maestros de cocina, auxiliares).
• Implementación, monitoreo y auditoría de programas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.
• Control de calidad de materias primas, procesos productivos y producto terminado.
• Gestión documental: registros sanitarios, pautas de limpieza, controles de temperatura, trazabilidad y planillas de verificación.
• Coordinación con proveedores y mandante del servicio.
• Capacitación continua del personal en inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos y atención al cliente.
• Atención de requerimientos especiales (regímenes, alergias, intolerancias).

Requisitos Excluyentes

• Título profesional de Nutricionista (con registro en la Superintendencia de Salud).
• Mínimo 2 años de experiencia comprobable en alimentación colectiva (casinos, concesionarios, hospitales, instituciones).
• Conocimiento sólido y aplicado de BPM y HACCP.
• Manejo de normativa sanitaria vigente (Reglamento Sanitario de los Alimentos – DS 977).

Requisitos Deseables

• Experiencia previa administrando casinos o sucursales.
• Manejo de Excel intermedio y software de gestión de minutas/costos.
• Cursos o certificaciones en inocuidad alimentaria, ISO 22000 o auditoría interna.
• Experiencia en manejo de KPI operacionales y financieros.

Cualidades que Buscamos

• Liderazgo cercano y firme para gestionar equipos operativos.
• Capacidad de organización y planificación bajo presión.
• Orientación al detalle y al cumplimiento normativo.
• Habilidades comunicacionales para relacionarse con personal, comensales y mandante.
• Proactividad, autonomía y capacidad resolutiva ante imprevistos.
• Vocación de servicio y compromiso con la calidad nutricional y sanitaria.

Ofrecemos

• Renta acorde al mercado.
• Beneficios: alimentación y alojamiento.
• Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo.

Postula enviando tu CV a javiergutierrez@alimentacionsa.cl o a través de LinkedIn.