Descripción del Cargo

En Vivendi, buscamos un Nutricionista para nuestras residencias en Las Condes. El profesional será esencial para planificar y supervisar la alimentación de los residentes.

Principales Funciones

I. Nutrición Clínica:

• Evaluación nutricional y seguimiento de residentes.
• Registro en fichas clínicas y elaboración de informes.
• Entrega de indicaciones nutricionales específicas.
• Control de suplementos nutricionales.
• Supervisión de la ingesta diaria.
• Coordinación con el equipo multidisciplinario.
• Capacitación a Asistentes de enfermería.
• Comunicación con apoderados sobre nutrición.

II. Planificación y Control Alimentario:

• Creación y supervisión de minutas.
• Elaboración de dietas especiales.
• Supervisión del proceso de preparación de alimentos.
• Planificación de gramajes establecidos.
• Supervisión del servicio de alimentación.

III. Gestión de Insumos y Abastecimiento:

• Control de inventario y pedidos a proveedores.
• Revisión de facturas y control de presupuesto.
• Verificación de fechas de vencimiento.
• Control de insumos para la operación diaria.

IV. Supervisión del Equipo y Normas Sanitarias:

• Supervisión del equipo de cocina.
• Capacitación en buenas prácticas de manipulación.
• Verificación de cumplimiento de normas sanitarias.
• Docencia en instituciones educacionales.