Maestro(a) cocinaManipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)Se busca Maestro(a) cocina para las siguientes funciones: Planificar, organizar, dirigir y controlar la producción gastronómica de la Casa del Maestro, dirigiendo además la referida producción en los eventos que se realicen en dicho recinto. Elaborar propuestas gastronómicas, diseñar y costear minutas, y elaborar fichas técnicas. Solicitar y recepcionar la compra de insumos, materias primas y artículos de aseo necesarias para la producción gastronómica acorde al stock existente. Supervisar el almacenamiento de productos fríos en las cámaras de frío o refrigeración y el almacenamiento de productos calientes en cámaras mantenedoras de temperatura. Controlar el mantenimiento de los equipos de trabajo asociados a la producción del casino. Programar y supervisar la limpieza y aseo de cocina y comedor, incluyendo el lavado y pulido de la vajilla, cristalería, batería de cocina y su ordenamiento. Planificar la supervisión y control de la higiene, sanitación y almacenaje de materias primas e insumos a utilizar en el casino, incluyendo la temperatura de refrigeración y congelación de estos según norma. Controlar el trabajo del personal a su cargo en el casino, incluyendo maestros, ayudantes, garzones y coperos. Controlar la higiene, presentación y uso de elementos de protección del personal a cargo. Requisitos: Estudios: Gastronómicas en instituciones acreditadas. Experiencia: 3 años Jornada:Jornada Completa Ubicación:Metropolitana, Santiago Oferta para prácticas:NO#J-18808-Ljbffr