JEFE DE COCINA ARAMARK ARAMARK, empresa líder en servicios de alimentación colectiva, se encuentra en búsqueda de JEFE DE COCINA para desempeñarse en instalación hospitalaria. Lugar de trabajo: Antofagasta Hospital Regional de Antofagasta Jornada: 6x1, con disponibilidad para trabajar en jornadas excepcionales Tipo de instalación: Hospital Fecha de inicio: 12 de febrero (apertura de contrato) Objetivo del cargo Liderar, coordinar y supervisar los procesos productivos del área de cocina, asegurando la correcta ejecución del servicio de alimentación, el cumplimiento de las minutas, estándares de calidad, inocuidad alimentaria y los procedimientos operativos establecidos por ARAMARK y el mandante hospitalario. Funciones principales Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria del servicio de alimentación. Liderar y gestionar equipos de cocina, asignando funciones y turnos de trabajo. Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente en los procesos productivos. Supervisar la correcta elaboración, porcionamiento y presentación de las preparaciones. Controlar el uso eficiente de insumos, gestión de mermas y costos operativos. Coordinar con bodega y nutrición el abastecimiento y cumplimiento de minutas. Capacitar y evaluar al personal de cocina en procedimientos operativos y de seguridad alimentaria. Gestionar incidencias operativas y apoyar auditorías internas y externas. Velar por el orden, limpieza y sanitización de las áreas de cocina. Cumplir y hacer cumplir las políticas, procedimientos y estándares de ARAMARK. Requisitos (Excluyentes) Título en Gastronomía o carrera afín. Experiencia como Jefe de Cocina en alimentación colectiva (idealmente en hospitales o clínicas). Experiencia comprobable en manejo y liderazgo de personal. Conocimientos en producción en volumen, BPM y HACCP. Capacidad de planificación, organización y liderazgo. Residencia en Antofagasta. Extranjeros solo con visa definitiva y documentación al día. Disponibilidad para realizarse exámenes preocupacionales. Se ofrece Renta líquida: $1.700.000. Contrato a plazo fijo, con posibilidad de pasar a indefinido según desempeño. Alimentación en la instalación. Estabilidad laboral. Incorporarse a una empresa sólida y reconocida a nivel nacional.

Requerimientos

• Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
• 3 años de experiencia