DESCRIPCION EMPLEO JEFE DE CALIDAD E I+D

Descripción del cargo

Buscamos una Jefa de Calidad e I+D con sólida experiencia en el área de panificación, que lidere los procesos de aseguramiento de calidad y desarrollo de nuevos productos en nuestra panadería de tradición alemana.
La persona seleccionada será responsable de mantener los estándares de calidad, garantizar la inocuidad alimentaria y dirigir proyectos de innovación desde la formulación hasta la validación industrial, contribuyendo al crecimiento y diferenciación de la marca

Principales responsabilidades

• Diseñar, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad (HACCP, BPM).
• Liderar el desarrollo y estandarización de recetas maestras / SOP de panificación y pastelería.
• Supervisar los controles de proceso (peso, dimensiones, T° de masa, fermentación, horneado, enfriado).
• Ejecutar ensayos de mejora continua
• Controlar materias primas, parámetros de proceso y producto terminado según estándares definidos.
• Gestionar reclamos, auditorías internas y acciones correctivas.
• Colaborar con Producción, Mantenimiento y Comercial para asegurar la viabilidad técnica, sensorial y económica de nuevos productos.

Requisitos

• Formación: Ingeniera en Alimentos, Ingeniera Química, Bioquímica o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 años en el área de Calidad o I+D en panificación industrial o artesanal
• Conocimiento avanzado en procesos de panificación, fermentación, formulación y control de masa.
• Dominio de HACCP, herramientas estadísticas y control de procesos
• Deseable manejo de ERP Defontana y Power BI.
• Perfil con liderazgo, pensamiento analítico y orientación a resultados.