Gerente de restaurante - Coordinador de servicio y ventas

Intégrate a nuestra comunidad. Será responsable de servir de enlace entre las diferentes áreas que intervienen en el servicio al prójimo cliente (Camareros – EAC, Coordinadores de Producción, Cajero, Bartender, entre otros.)

Principales Tareas y Responsabilidades

• Supervisar las operaciones del servicio de la unidad de negocio.
• Coordinar las tareas diarias, dando seguimiento a las actividades asignadas, apoyándose en la hoja de distribución de trabajo, tomando en cuenta las capacidades y destrezas de cada colaborador.
• Monitorear y dar seguimiento a la llegada de los colaboradores.
• Supervisar el entorno del restaurante, desplazándose por cada área, estando siempre activo, captando como están las cosas para mejorarlas.
• Realizar el mise en place según los parámetros establecidos por la empresa y asegurar que todo el restaurante este en óptimas condiciones para recibir a los prójimos clientes.
• Organizar todos los servicios de comidas y bebidas, tomando el control de los tiempos, asegurando la satisfacción del prójimo cliente.
• Vigilar los tiempos de salida, presentación y cantidad de las comidas y bebidas, verificando en pantalla el tiempo de las órdenes y observando la presentación de los productos.
• Servir de enlace y apoyo entre las áreas de servicio y operaciones, integrándose en cada una de las áreas, dando seguimiento a cada actividad, manteniendo una comunicación efectiva con los colaboradores.
• Verificar la salida de los platos estrellas y el cumplimiento del ciclo de ventas estando pendiente y motivando a cada colaborador, observando las mesas y el sistema.
• Garantizar que cada colaborador asuma los estándares de servicio (Coreografía de Servicio) a los prójimos clientes, estando dentro de la operación cuidando cada detalle durante el servicio, garantizando la satisfacción del prójimo cliente, buen flujo del servicio y rentabilidad.
• Verificar el ambiente del restaurante, los ruidos, higiene, temperatura y condiciones de la comida y bebida servidas, teniendo una visión panorámica, garantizando la calidad del ambiente en todo momento.
• Dar seguimiento a los procesos en las áreas de control, estando al pendiente de la capacidad de respuesta del área de caja y bar, para garantizar que solo sea despachado lo que fue registrado, contribuyendo en la satisfacción del prójimo cliente y rentabilidad del negocio.
• Dar seguimiento estricto del proceso completo del manejo de caja durante el servicio, verificando que se cumplan los procedimientos, normas y políticas, velando porque al prójimo cliente no se le cobre de más, ni de menos.
• Detectar necesidades de los colaboradores de formación, dando seguimiento oportuno a cada uno de ellos, conociéndolos bien y estando al pendiente de ellos.
• Mantener informada a la Coordinación Gerencial sobre todas las novedades ocurridas en el negocio, mediante la comunicación efectiva, permitiendo así que las necesidades y eventualidades sean atendidas de forma oportuna.
  
  

Requisitos

• Experiencia previa en posiciones similares, 2 años mínimo.
• Experiencia en manejo de personal, manejo de quejas y resolución de conflictos.
• Conocimientos sobre técnicas de ventas.
• Capacidad de enseñar a otros con el ejemplo.
• Disposición para aprender y enseñar.
• Capacidad de respuesta atenta, dispuesto a servir de manera eficiente.
• Conocimientos en higiene y manipulación de alimentos.
• Conocimientos en manejo de inventarios.
• Compromiso con la calidad y cumplimiento de procesos.
• Acptitud proactiva.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
  
  

Beneficios

• Oportunidades de crecimiento personal y profesional.
• Ambiente de trabajo colaborativo.
• Seguro de salud y acompañamiento médico / psicológico externo, si lo requiere.
• Oportunidad de obtener propina diaria.
• Acceso a cooperativa y asesoría financiera.
• Programas de capacitación internas y externas, según necesidad o por solicitud propia.
• Oportunidades en crecimiento interno - Plan de carrera.
• "Plan ser propietarios".
• Actividades de integración para colaboradores y familias.
• Y mas ........
  
  

Principales Habilidades

• Mantenerse activo y estar despiertos (estar atentos) para poder captar como están las cosas para mejorarlas.
• Vivir en la verdad y expresar verdad.
• Abierto a aprender y abierto a enseñar.
• Trabajo para el equipo.
• Disposición de servir al prójimo cliente.
• Ser respetuoso, considerado, disciplinado y confiable.
• Ser eficiente por ser competente.
• Ser ético por ser íntegro.
  
  

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