Importante empresa del rubro hotelería y servicios se encuentra en búsqueda de Encargado(a) de Alimentación, quien será responsable de supervisar, controlar y asegurar la calidad e inocuidad del servicio de alimentación, garantizando el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y los estándares definidos por la compañía.

Objetivo del cargo

Supervisar y controlar las operaciones del servicio de alimentación, asegurando la calidad, inocuidad, eficiencia operativa y satisfacción de los clientes, contribuyendo al cumplimiento de los estándares sanitarios, contractuales y financieros del establecimiento.

Funciones principales

- Supervisar el cumplimiento de programas de aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria.
- Controlar la correcta entrega del servicio de alimentación según estándares establecidos.
- Validar la calidad nutricional de los menús y su correcta ejecución.
- Fiscalizar el cumplimiento de normativas sanitarias y contractuales.
- Realizar auditorías, controles microbiológicos y evaluación de proveedores.
- Controlar el consumo, venta de raciones y presupuesto asignado.
- Generar reportes de gestión e indicadores de desempeño.
- Coordinar fiscalizaciones y dar cumplimiento a requerimientos de la autoridad sanitaria.
- Realizar capacitaciones internas en materias de inocuidad y calidad alimentaria.

Requisitos

Excluyentes:

- Título profesional: Ingeniero en Alimentos, Tecnólogo en Alimentos o Nutricionista
- Conocimiento de normativa sanitaria vigente (DS 594 y DS 977).
- Experiencia mínima de 1 año como Encargado de Alimentación, Casino o Calidad.
- Experiencia en servicios de alimentación colectiva.

Deseables:

- Certificaciones en inocuidad alimentaria.
- Experiencia en servicios de alta dotación (más de 1.000 raciones).
- Conocimientos en gestión de costos y presupuestos.

Condiciones

- Modalidad: Presencial.
- Ubicación: Operación hotelera, Maricunga
- Jornada: Sistema de turnos 5x2
- Tipo de contrato: Plazo fijo con posibilidad de continuidad según desempeño