Buscamos responsable de la oferta de pastelería y postres del hotel que será quien dirija la producción de pastelería, el diseño del menú y un pequeño equipo de ayudantes o commis. Este puesto, que requiere tanto creatividad como capacidad operativa, es ideal para un/a profesional de la repostería, con experiencia en establecimientos de 5 estrellas y un fuerte deseo de ofrecer productos elegantes y de calidad constante en un entorno dinámico y de gran volumen.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

* Diseñar y ejecutar un programa de repostería excepcional, que incluya productos de pastelería para el desayuno, productos para el té de la tarde y postres emplatados, para servir a hasta 300 comensales al día.
* Dirigir y orientar a un pequeño equipo de pastelería, garantizando la precisión, la consistencia y la creatividad en todos los productos y servicios.
* Mantener una higiene, calidad y eficiencia de primer nivel, al tiempo que se trabaja dentro de las exigencias únicas de una operación remota y estacional.

* Mínimo 5 años de experiencia en operaciones de pastelería de alta gama, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo o a nivel de Sous Chef.
* Experiencia en pastelería de desayuno (viennoiserie/ masas de hojaldre), postres emplatados y presentación del té de la tarde.
* Educación formal en pastelería o título culinario profesional.
* Gran capacidad de liderazgo, organización y gestión del tiempo.
* Espíritu creativo con respeto por la estructura y la precisión.
* Sentirse cómodo trabajando de forma independiente en una ubicación remota o estacional.
* Idioma español. Se valorará el conocimiento del idioma inglés.