¡ÚNETE A NUESTRA TRIPULACIÓN! BUSCAMOS UN CHEF ESPECIALISTA EN COMIDA MARÍTIMA Y SUSHI

En Restobar El Titanic de Aníbal, reconocido por su propuesta gastronómica inspirada en los sabores del mar y una destacada barra de sushi, nos encontramos en búsqueda de un Chef para liderar nuestra cocina. Si te apasiona la cocina marina, dominas técnicas de sushi y tienes experiencia en restaurantes de alto flujo, ¡queremos conocerte!

Tu principal misión será asegurar el funcionamiento eficiente, creativo y oportuno de la cocina, gestionando el equipo humano, los recursos técnicos y la infraestructura bajo tu responsabilidad, manteniendo siempre los más altos estándares de calidad, seguridad e innovación culinaria. Serás responsable de garantizar una experiencia gastronómica memorable para cada uno de nuestros clientes.

Horario: Art. 2 2, sin marcaje de horario.

Funciones Principales

🔹 Inventario y abastecimiento: Asegurar el suministro adecuado y oportuno de pescados, mariscos, insumos para sushi y materias primas necesarias para la operación.

🔹 Producción y recetas: Supervisar y garantizar la correcta preparación de platos marítimos, rolls, nigiris y creaciones especiales, respetando estándares y fichas técnicas.

🔹 Calidad y frescura: Controlar la manipulación, rotación y conservación de productos del mar, asegurando su frescura y cumplimiento de normas sanitarias.

🔹 Mantenimiento de equipos: Velar por el uso adecuado, limpieza y funcionamiento de equipos de cocina y barra de sushi.

🔹 Seguridad, higiene y autocuidado: Garantizar que las condiciones de higiene y seguridad cumplan los estándares requeridos para el trabajo con productos del mar.

🔹 Gestión de personas: Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo eficiente y orientado a resultados.

Requisitos

✔ Experiencia liderando cocinas en restaurantes de comida marítima, sushi o cocina nikkei.

✔ Dominio de técnicas de corte, manipulación de pescado, fileteo y preparación de sushi.

✔ Conocimientos sólidos en:

• BPM
• HACCP
• POES
• Reglamento sanitario de alimentos
• ✔ Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
• ✔ Creatividad para proponer platos nuevos y optimizar procesos.