Objetivo del Cargo

Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.

Funciones

• Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.
• Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.
• Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.
• Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.
• Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Requisitos

• Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa.
• Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina.
• Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.
• Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.

Deseable

• Experiencia en operaciones donde hayan operado también con delivery.