Perfil buscado:

Chef Ejecutivo/a con experiencia comprobable en bares y restaurantes, capaz de liderar cocina de autor, combinando técnica y creatividad. Dominio de diversas técnicas de cocción, desde las lentas hasta clásicos de bar como tablas, sándwiches y platos del mar.

Principales funciones:

• Liderar el equipo de cocina para asegurar un funcionamiento eficiente.
• Supervisar producción, calidad y cumplimiento de normas sanitarias.
• Diseñar y actualizar la carta de alimentos con identidad propia.
• Establecer fichas técnicas y controlar costos de preparaciones.
• Coordinar pedidos y gestionar inventario eficientemente.
• Participar activamente en eventos gastronómicos.
• Aportar visión creativa para mejorar la experiencia gastronómica.

Requisitos:

• Mínimo 3 años de experiencia en cocinas de alta demanda.
• Dominio de técnicas como ahumado, braseado y cocción a baja temperatura.
• Conocimiento en cocina de bar y platos diversos.
• Formación en gastronomía es deseable.
• Experiencia en control de costos y manipulación de alimentos.
• Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.

Se valorará:

• Experiencia en desarrollo de carta y creación de platos nuevos.
• Conocimiento de cocina fusión o con identidad local.
• Visión gastronómica, compromiso y proactividad.

Postulación:

Los interesados deben postular a través del portal, adjuntando CV actualizado y pretensiones de renta líquida.