Convocatoria: Chef Ejecutivo – El Templo del Smash

Resumen del Puesto

Estamos en búsqueda de un Chef Ejecutivo con experiencia en gestión de cocina, liderazgo de equipos y control de costos. El cargo implica responsabilidad directa sobre la operación de cocina, control de inventarios, costeo de recetas, cumplimiento de normativas sanitarias y capacitación del equipo.

Empresa: El Templo del Smash

Cargo: Chef Ejecutivo

Jornada: Full-time

Salario: $ 1. 0 0 0. 0 0 0 CLP

Objetivo del Cargo:

El Chef Ejecutivo será responsable de la gestión operativa de la cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, eficiencia en costos y optimización de procesos. Deberá liderar al equipo de cocina, implementar protocolos y garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias.

Funciones Principales:

1. Gestión y control de inventarios, minimizando mermas y asegurando la alineación con los costos de materia prima, asegurando que el CMV se mantenga en línea con lo planificado o esperado, aportando soluciones en caso de encontrar desviaciones
2. Supervisión del equipo de cocina, optimizando el uso de horas hombre para maximizar la productividad y eficiencia operativa.
3. Costeo y análisis de recetas, garantizando el control de costos por platillo.
4. Implementación de protocolos de producción y control de mermas para asegurar eficiencia en el uso de insumos.
5. Cumplimiento de normativas SEREMI, asegurando que el área de cocina cumpla con todos los requerimientos sanitarios y operativos.
6. Desarrollo y estandarización de procesos, documentando procedimientos clave para optimizar la producción.
7. Capacitación y gestión del equipo, promoviendo la mejora continua en técnicas culinarias y eficiencia operativa.
8. Administración de requisiciones de materia prima, asegurando la disponibilidad de insumos sin generar sobrestock ni desperdicios.

Requisitos y Competencias:

• Habilidades técnicas:
  • Gestión de costos, recetas y sub-recetas.
  • Control y análisis de inventarios y mermas.
  • Organización y planificación de personal.
  • Conocimiento de normativas SEREMI aplicadas a la cocina.
  • Manejo de software de gestión gastronómica (Toteat).
  • Uso de Excel (nivel intermedio) y sistemas Windows.
• Habilidades blandas:
  • Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
  • Organización y planificación estratégica.
  • Adaptabilidad y resolución de problemas.
  • Habilidades de comunicación efectiva.
  • Compromiso con la mejora continua y la excelencia gastronómica.
  • Presentación profesional acorde al cargo