Objetivo del Cargo

Controlar los costos de alimentos y bebidas, supervisar los inventarios, analizar los márgenes y colaborar con la administración para una correcta toma de decisiones.

Tareas Principales

• Mantener fichas técnicas actualizadas con gramajes y precios reales.
• Supervisar entradas/salidas de productos en bodega y cocina.
• Analizar rendimientos, detectar fugas o pérdidas.
• Realizar conteos aleatorios e inventario mensual.
• Comparar costo teórico vs costo real.
• Apoyar en la construcción del cuadro de gestión mensual.
• Encargado de compras.