Misión:

Ejecutar la asistencia en la elaboración de productos gastronómicos para el restaurante los navegantes, aplicando normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina, con el fin de entregar un servicio gastronómico de la más alta calidad.

Funciones:

• Realizar mise en place para la producción gastronómica.
• Mantener organizados y ordenados los ingredientes que requiera el chef para preparar durante el turno.
• Asistir a maestro de cocina, chef o Sous Chef en sus requerimientos.
• Asistir a maestros de cocina con las existencias de la bodega, revisar pedidos de alimentos.
• Mantener el orden y aseo del área de trabajo.
• Aplicar sistemas de seguridad alimentaria que eviten la contaminación cruzada directa e indirecta.
• Utilizar los elementos de protección personal exigidos por el sector productivo.

Requisitos:

• Manejo de herramientas informáticas y Excel y recetarios.
• Procedimientos sanitarios.
• Protocolo de buenas prácticas de manufactura.
• Residencia en Puerto Montt.
• Disponibilidad para turno part time.