Company Description: Melting Cook

Job Description: ¿Te apasiona la gastronomía, el vino y el servicio de excelencia? ¿Tienes habilidades de liderazgo y una fuerte orientación al cliente? En CDD Food and Beverage SPA, buscamos un/a profesional comprometido/a y con experiencia para unirse como Ayudante de Cocina Full Time a nuestro nuevo restaurante Diablo

Misión

Manejar información y desarrollo de tareas básicas de la cocina, proyectándose en potenciarse con manejo de mise en place y manejo de servicios en las diferentes áreas existentes en la cocina, cumpliendo con desarrollo según lo indican fichas técnicas y desenvolverse de una forma proactivas en las tareas designadas por los chefs.

Funciones

Identificar y recepcionar las materias primas.

Ordenar y almacenar las materias primas y productos, preservando la seguridad alimentaria y sanitaria.

Velar por la estandarización de fichas técnicas (recetas) tanto en calidad organoléptica, gramaje y presentación ya establecidas.

Velar por la buena utilización y abastecimientos a cocina de elementos de limpieza.

Limpiar y acondicionar la cocina para la manipulación de las materias primas preservando el cuidado del proceso y del producto.

Acondicionar y preparar las materias primas según las recetas y orden del cocinero conforme procedimientos del establecimiento.

Elaborar preparaciones básicas aplicando técnicas culinarias conforme al producto a despachar.

Limpiar y desinfectar en frecuencia semanal, quincenal o mensual, pisos, grandes rejillas, ventanas, techos, paredes, exterior de campanas, refrigeradores y bodega.

Almacenar los alimentos elaborados consignando fecha de elaboración y respetando orden de rotación según inventario.

Preparar la “mise en place” cruda y cocida de las materias primas considerando la receta y secuencia de actividades, aplicando criterios de presentación y preservando la seguridad alimentaria.

Observar siempre en los alimentos la fecha de elaboración y de vencimiento y respetar el orden de rotación.

Conocer todas las estaciones de trabajo dentro de cocina.

Conocer en detalle el menú y procesos del Restaurante

• Mantener los estándares de la empresa como lo indica el reglamento interno.
• Desempeñarse de la mejor manera en el área asignada en el servicio.
  
  

Requisitos

• Experiencia como Ayudante de Cocina en un restaurant de ritmo rápido
• Capacidad de trabajo en equipo
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos
• Ser mayor de edad
• Tener Rut Chileno
  
  

Beneficios

• Excelente clima laboral
  
  

Sueldo líquido aprox. $550.000 + propinas.