Objetivo del cargo:
Apoyar al área de desarrollo de alimentos mediante la preparación y modificación de formulaciones, realización de pruebas sensoriales y fisicoquímicas (pH, °Brix, , así como dar soporte técnico en planta productiva, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad e innovación.
Funciones principales:
1. Preparar formulaciones de productos para pruebas internas de desarrollo.
2. Ajustar y modificar recetas según lineamientos de desarrollo o retroalimentación obtenida.
3. Ejecutar y documentar pruebas sensoriales, físico-químicas y de estabilidad de productos.
4. Elaborar informes técnicos básicos de resultados y observaciones de pruebas.
5. Colaborar en el escalamiento de recetas desde laboratorio a planta piloto o planta productiva.
6. Brindar soporte en procesos productivos, asegurando la correcta aplicación de formulaciones y parámetros definidos.
7. Mantener el orden, limpieza y correcta disposición de insumos y equipos utilizados en laboratorio y planta.
8. Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura (BPM).
9. Gestionar inventario básico de materias primas y materiales de apoyo para el área de desarrollo.
Requisitos del cargo:
• Formación: Técnico en Alimentos, Técnico en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia: Deseable 0–2 años en desarrollo de alimentos, laboratorio o planta productiva.
• Conocimientos técnicos:
o Manejo básico de técnicas de formulación y análisis físico-químicos.
o Conocimiento en BPM y normas de seguridad alimentaria.
o Deseable manejo de equipos de laboratorio y planta piloto.
o Manejo de RSA y normativa de etiquetado.
• Competencias blandas:
o Proactividad y disposición para aprender.
o Capacidad de trabajo en equipo y colaboración con áreas de calidad y producción.
o Orden y rigurosidad en la documentación.