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Misión
Encargado de la gestión integral del restaurante, velando por la rentabilidad del negocio y la optimización de los recursos disponibles. Su función abarca la coordinación de las relaciones con clientes internos y externos, así como la supervisión de las ventas y la rentabilidad, implementando estrategias que impulsen la eficiencia operativa y comercial. Asimismo, es responsable de analizar y monitorear el entorno económico y comercial, garantizando el cumplimiento de las políticas, lineamientos y procedimientos establecidos por la empresa.
Funciones:
Gestión Administrativa:
Controlar y garantizar el buen estado de los activos fijos y la correcta administración de los inventarios.
Coordinar reuniones periódicas con el equipo del restaurante y la gerencia zonal.
Elaborar y presentar reportes de gestión y realizar capacitaciones en la oficina central.
Diseñar y planificar los planes de negocio tanto anuales como mensuales.
Supervisar el control de inventarios y generar reportes de resultados.
Revisar y verificar la documentación tributaria para asegurar su cumplimiento.
Organizar reuniones de coordinación con organismos fiscalizadores.
Sistema de Cliente Interno:
Realizar procesos de selección y entrevistas a postulantes.
Ejecutar inducciones para la integración de nuevos colaboradores.
Planificar y asignar turnos del personal del local.
Desarrollar sesiones de coaching enfocadas en los resultados de ventas.
Evaluar de forma mensual el desempeño del equipo.
Supervisar las funciones específicas del equipo, tanto durante como fuera del turno.
Gestión de Seguridad e Higiene:
Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, garantizando el uso correcto de implementos y el manejo adecuado de alimentos.
Detectar y gestionar riesgos operacionales mediante inspecciones periódicas y la aplicación de medidas preventivas.
Sistema de Marketing:
Verificar la correcta ejecución de promociones y acciones de marketing.
Atender y resolver reclamos o incidentes que involucren a clientes.
Poner en marcha y dar seguimiento al plan de marketing local, alineado con las metas de ventas.
Desarrollar e implementar iniciativas orientadas a elevar la calidad del servicio.
Organizar reuniones de coordinación antes del lanzamiento de campañas o promociones.